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量的盐放置于一个容器，本身带鱼作为海鲜自带咸度，通常情况下需要腌制十几分钟至半个小时。

这么一来我就有足够时间处理其他食材。

排骨是交由师傅处理过的，浸泡出血水即可。

起锅倒入清水，烧开。放入排骨和生姜，煮至清水浑浊，排骨变色，捞出凉水冲洗。

过程中有点忘乎所以，食指不小心烫了一个小泡。

初级厨艺果然不是所有事都可以做到尽善尽美。

我急忙用凉水冲洗，缓解疼痛，顺手把排骨、葱姜蒜扔入锅里，进行油煎。

翻动锅铲之际，右手食指没有刚刚那么疼了，就停止了冲洗。

排骨白色的肉质表面逐渐被煎出漂亮的焦褐色，再倒入清水，之后要做的就是等待了。

另一边的煮着粥的砂锅，此时调成小

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